あさチャン！のコーナー キテマスくんで紹介
広島県にある焼肉店 必殺!ホルモン焼きゴーダキング
ここでホルモンバーグがつくられています。
２００９年にオープンしたゴーダキング
「他の焼き肉店にはない名物メニューを作れないか」という思いから試行錯誤を繰り返し誕生したオリジナルハンバーグ
最大のこだわりはハンバーグの中に入っている大きなホルモン。
ゴーダキング店主 合田さん
「黒毛和牛の小腸を使っています （普通の小腸は）フライパン熱で脂が溶けてしまうので 黒毛和牛にこだわらないとおいしくない」
黒毛和牛にこだわることで、小腸特有のプリプリが口の中でとろける食感が味わえるんです。
しかし、脂がのった黒毛和牛の小腸は希少で仕入れが難しい上、通常の価格より３～４割高いと言います。
そのためホルモンバーグは１日にわずかしか作れず、現在注文から３か月待ちなんだそうです。
他にもこだわっているのは食感。
１時間かけて細かく刻んだ牛の第一胃袋「ミノ」を入れることで、歯ごたえのある絶妙な味を演出。
さらに仕上げとして、ホルモンバーグのうまみを最大限に際立たせる特注の塩ダレをたっぷりかけると・・・・
３か月待ちの入手困難グルメ “ホルモンバーグ”の完成。
実はお店に行けば食べることはできるんですが、１日限定２０食（税込８４２円）という限定品。
気になるお味は．．．
「味が濃厚ですね めっちゃうまい」
「うまい プリプリしてます 噛めば噛むほど味が出る感じ」
「食感がコリッとしていて ハンバーグなのにコリッと入っていて 面白いですよね」
ジューシーな挽肉、口の中でとろける小腸、歯ごたえのあるミノが奏でる食感が正に絶品！
食べた人を魅了し続けるこだわり抜いたホルモンバーグです。
ホルモンバーグ３個入り １９８０円（税込） 現在３か月待ち
こちらもホルモンハンバーグです。
